O VEGETAL E A VIDA

O nosso cérebro, comandante geral do nosso corpo, tem uma memória complexa que guarda informações de todas as funções do nosso organismo, tanto digestivo, circulatório, respiratório, nervoso, muscular, urinário, ósseo e reprodutor. O sistema nervoso é mais complexo de todos, pois ele em parceria com o cérebro, segue desencadeando inúmeras funções. Veja o caso das drogas e dos vícios, por exemplo, o dependente fica desesperado e faz coisas sem noção como roubar, matar e outros enguiços ilegais, e se tentar deixar o vício, o corpo não suporta a síndrome da abstinência entrando em estado de pânico. Mas tem também o sistema endócrino, responsável pela produção de hormônios, que com uma precisão medonha, informa o sistema nervoso das coisas que acontecem por fora do corpo. Nesta equipe de órgãos trabalham o pâncreas, a hipófise, o hipotálamo, a pineal, a tiróide, a medula óssea e outros tantos que juntos determinam se o dono do corpo cuida bem dele ou não. Eu passei a vida toda achando que cuidar bem do corpo era tomar banho diariamente, comer bem e bastante, repousar, escovar os dentes e cortar as unhas. Esqueci-me, por exemplo, de fazer atividades físicas com regularidade, escolher bem os alimentos consumidos e respeitar os excessos não permitidos. Hoje, depois de uma cirurgia radical e ter passado quarenta dias sem alimentação sólida, descobri que o meu pâncreas não está mais em harmonia com o sistema nervoso e não está produzindo as insulinas suficientes para o bom desempenho do sistema digestivo, o que é necessário para produção das energias vitais do meu corpo. E isto foi de repente. Comecei a perder peso muito rapidamente e fiquei preocupado. Procurei um especialista no assunto, o endocrinologista, que me orientou: - Dieta radical, meu companheiro! Ou você controla a sua alimentação de carboidratos ou vai sofrer conseqüências terríveis que o diabetes provoca no seu sistema vital. Uma das conseqüências mais comum é a cegueira. - Deus me livre, pensei. – Quero enxergar a vida em cores e não a escuridão. O médico informou-me de um site na internet onde existe um manual de alimentação e uma relação de carboidratos que compõem cada alimento. Na linguagem técnica, carboidratos quer dizer açúcar e este é o vilão da nossa vida. A dieta que o médico me passou nada mais é do que a alimentação saudável sem muitos açúcares, que todos deveriam seguir desde a infância. Olhei cada alimento, de A a Z, e descobri que somente os alimentos naturais não são prejudiciais à saúde. As carnes, o peixe e o leite e seus derivados, se consumidos com devidos critérios, também devem fazer parte da alimentação balanceada. Nesta lista de alimentos sem carboidratos, glicose ou sacarose, descobri os alimentos amigos, os nossos super heróis: eles mesmos, os vegetais. Eles são necessários para a vida e devem ser nossos companheiros. Alem de não conter carboidratos em excesso, também possuem fibras que regulam o bom desempenho da digestão. Eu ouvia falar das pessoas que optavam pela alimentação somente de vegetais e ficava transtornado. Se o homem é considerado carnívoro, porque estas pessoas inventam esta história de alimentar-se diferentemente do padrão? E o churrasquinho de fim-de-semana, como é que fica? Em minha opinião, não é necessário ser vegetariano nem naturalista para viver bem, é necessário sim escolher bem os alimentos e praticar atividades físicas. Você pode participar de uma churrasqueada e controlar a sua gula ingerindo juntamente com as carnes vermelhas, algumas carnes brancas, verduras e frutas. Tenho um amigo de infância que teve uma vida sedentária trabalhando como motorista muitos anos e ficou diabético ainda muito novo (cerca de 35 anos), mas não teve nenhuma atitude alimentar ou física e com quarenta anos já tomava insulina. Hoje, alem da insulina, faz hemodiálise duas vezes por semana. Aprendi um pouco tarde, mas ainda é tempo de controle, antes de ter que usar as insulinas sintéticas, quero controlar o diabetes com boa alimentação e sempre e dentro das possibilidades físicas, praticar algum esporte, pois, para que não terminemos nossa vida vegetando, devemos ser amigos do vegetal, porque são eles que vão nos proporcionar longevidade e saúde. Paulo Freitas- Nov/2010.